Nombre científico: por determinar, aunque se trata de un maguey indígena zapoteco microendémico.

Edad: 12 años, al sol.

Producción máxima: 12 litros al mes. 

Aroma: liviano, muy suave y sutil; sumamente fresco sin ser penetrante.

Gusto: refinado, de complejidad profunda pero no expuesta ni directa.

Retrogusto: huida sutil, pero con huella.

Evocaciones: sensación de refinación y clase; sentido aristócrata de la realidad, sin soberbia, pero con asertividad ante lo cotidiano y lo excepcional. Es una planta sumamente difícil de trabajar, pues su 

cocción requiere de mucho cuidado que el resto de agaves.