Nombre científico: Agave convallis.

Origen: silvestre.

Edad: 12 años, al sol.

Producción máxima: 

Aroma: contundentemente fresco, herbal (menta y hierbabuena) y afrutado (manzana y pera).

Gusto: notas de ciruela pasa y especias; muy brillante y extremadamente complejo, como una bomba de sabores que estalla de pronto y se presenta total en una misma escena.

Retrogusto: una vez que la explosión de sabores llega al paladar, se retira de inmediato, pero queda una presencia suave de la combinación de sabores.

Evocación cromática: se trata del mezcal más poli cromático, aunque en tonos medios y fríos.

Evocación anímica: Al tener sabor y aroma muy llamativos, te atrapa. Lo pruebas y quieres más. Al pasarlo, va dejando el aroma en boca y nariz. Es afrodisíaco, muy erótico: lo tomas y “te estorba la ropa”.