Nombre científico: Agave angustifolia.
Origen: Cultivado.
ESPECIFICIDAD: destilado con pétalos de rosa (familia de las
rosáceas). Edición especial por temporada.
Edad: 8 a 10 años, al sol.
Rendimiento: un maguey (80 kg en promedio) produce 10 litros de
mezcal.
Aroma: muy ligero y fresco, con penetración aromática media, que
permite percibir delicadamente el olor de la flor.
Gusto: conserva las mismas notas del Espadín (manzanilla y té de
limón; dulce y con personalidad definida), pero suavizado y con claros
acentos de los pétalos de rosa y de uva pasa.
Retrogusto: se preserva noblemente una sensación de maguey cocido
con miel.
Evocaciones: es un encuentro, o si se quiere, un pretexto para
encontrarse con aquel o aquella que se desea, amistosa o
eróticamente; es la delicadeza y la clase que da el placer del momento
infinito, del tiempo-ahora y el significado del antojo, el capricho y la
fantasía de una rosa.