Nombre científico: Agave americana var. oaxacensis.

Origen: silvestre.

Edad: 18 a 23 años, al sol.

Producción máxima: 15 litros al mes.

Aroma: sequedad mineral y frescura media, de flores; tensión entre dos extremos: tierra y viento.

Retrogusto: presente prolongadamente; no se agota en el instante; permanece “a pesar de haber pasado”.

Evocación anímica: no puede evadirse, pues te recuerda quién eres, te da principio de realidad; implica carácter; evita, pues, que te pierdas; fluctúa entre la sofisticación y la fiereza.

Evocación de color: sin duda es un mezcal poli cromático, pero dentro del universo de los tonos cálidos, aunque con algunos acentos marcados de tonos medios y fríos.